Bananen-Muffins
Der Klassiker unter den Muffinrezepten. Dieses Bananenmuffin-Rezept gelingt immer und schmeckt ausgezeichnet.
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Für 12 Portion(en) (
)
Muffins
- 3 Stueck Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 2 Teeloeffel Zucker
- 75 Gramm Butter oder Margarine (weich)
- 3 Stueck Eigelb
- 120 Gramm Zucker
- 1 Schuss Zitronenschale
- 2 Essloeffel Ahornsirup
- 2 Stueck Bananen (grob zerdrückt)
- 150 Gramm Mehl
- 1 Teeloeffel Backpulver
Schwierigkeitsgrad
Superleicht
Superleicht
Bananen-Muffins Beschreibung
- Eiweiss mit Salz steif schlagen, Zucker zugeben und weiterrühren, bis die Masse glänzt. Zur Seite stellen.
- Butter, Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die Masse hell ist. (Und sie wird hell, wenn man lange genug rührt)
- Zitronenschale, Ahornsirup und Bananen zur Masse geben und umrühren.
- Mehl und Backpulver miteinander mischen und unter die Masse rühren. (Nicht zu grob, bloss ein wenig)
- Eiweiss unter die Masse ziehen, bis sich alles schön vermischt hat. (Du solltest jetzt eine luftige, homogene Masse vor Dir haben)
- Teig nun in die Muffinform füllen, die vorher mi Papierförmchen ausgelegt wurde.
- Backen bei 180° C im vorgeheizten Ofen, untere Hälfte, ca. 20 Minuten.
