Lebkuchen-Muffins (mit gebrannten Mandeln)

Lebkuchen-Muffins (mit gebrannten Mandeln)

von admin
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Zutaten

Für 1 Personen ()

Schwierigkeitsgrad

Lebkuchen-Muffins (mit gebrannten Mandeln) Beschreibung

    • 200g Honig
    • 150g kleiner Kandis
    • 70g Butter
    • 1 1/2 TL Lebkuchengewürz
    • 50g gemahlene Mandeln
    • 200g gebrannte Mandeln
    • 250g Mehl
    • 2 EL Kakao
    • 2 TL Backpulver
    • 2 Eier

    1. Backofen auf 175°C vorheizen. Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen.
    2. Honig mit Kandis und Butter erhitzen, bis sich alles gelöst hat. Lebkuchengewürz, gem. Mandeln und 3 EL Wasser einrühren. Abkühlen lassen.
    3. Gebrannte Mandeln in einen Gefrierbeutel geben, mit dem Nudelholz grob zerstoßen. Mehl, Kakao, Backpulver in eine Schüssel geben.
    4. Eier verrühren und nach und nach mit der Honigmischung unterrühren. Gebrannte Mandeln, bis auf 2 EL, dazugeben. Teil in die Förmchen füllen und Mandeln daraufstreuen. Ca. 25min backen.
    5. Muffinform ein zweites Mal füllen. Muffins abkühlen lassen.
    6. Nach Wunsch mit Guss, Zucker- oder Marzipanfigürchen verzieren.

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