Apfel Muffins No.4
(Dieses Rezept verdankt die Muffingemeinde der Rezeptzentrale die uns ihre gesamte Muffinrezeptsammlung zur Verfügung gestellt hat. Dafür senden wir e ...
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Für 1 Personen (
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Apfel Muffins No.4 Beschreibung
- Zutaten für 12 Muffins:
- 200 g Vollkorn-Haferflocken
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 100 g brauner Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Abgeriebene Zitronenschale
- 1 TL Zimtpulver
- 2 mittlere Äpfel
- 1 Ei
- 2 EL Öl
- 200 ml Apfelsaft
- Eine Muffin-Form mit Papierförmchen auslegen.
- Die trockenen Zutaten gründpch miteinander vermengen.
- Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Mit der Schale fein stifteln. Unter die trockenen Zutaten heben.
- Das Ei in einer weiteren Schüssel leicht verschlagen, Öl und Apfelsaft dazugeben, gut verrühren.
- Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis alles gut durchfeuchtet ist.
- Teig in die Muffinform geben, dabei die Förmchen bis zum Rand füllen (ca. 2 gehäufte EL pro Muffin).
- Bei 175°C Umluft (normal ca. 200°C) 20-24 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen.
- Die Muffins schmecken auch lauwarm sehr gut.
