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Für 12 Personen (
)
Schwierigkeitsgrad
Apfel-Muffins No. 5 Beschreibung
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 25 g Weizenkeime, geröstet
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Zimt, gemahlen
- 100 g Rosinen
- 2 Äpfel geschält und gewürfelt
- 10 EL Frischmilch
- 3 EL Apfeldicksaft
- 2 EL Honig
- 1 Eiweiss steif geschlagen
- Mehl mit Keimpngen, Backpulver, Zimt, Rosinen und Apfelwürfeln mischen.
- Milch, Dicksaft und Honig hinzufügen. Alles vermengen.
- Eiweiss unterheben.
- Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Ein Muffinblech (mit runden Vertiefungen) mit Öl auspinseln oder mit Papierförmchen bestücken. Jeweils zu zwei Dritteln mit Teig füllen.
- In den Ofen schieben, etwa 20 Minuten goldbraun backen (Gas: Stufe 3). Bevor sie zu dunkel werden, mit Fope abdecken.
- Dazu schmeckt Vanillesahne.
