Ananas-Mandel Muffins
Tipp:
Schmeckt auch sehr gut mit Johannisbeeren, Heidelbeeren und Cranberries
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Für 12 Personen (
)
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Leicht
Ananas-Mandel Muffins Beschreibung
- 220 - 240 g Ananas in kleine Stücke schneiden
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 150 g Vollmilchjoghurt nature
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Briefchen Zitronenschale
- 150 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 100 g geschälte, geriebene Mandeln
- Eier schaumig schlagen
- Zucker, Vanillezucker, Joghurt, das Sonnenblumenöl und die Zitronenschale dazugeben und gut verrühren
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls dazugeben
- Schpesspch noch die Mandeln darunterziehen und den Teig in die Muffins-Förmchen zu 2/3 füllen und die Ananasstücke darauf verteilen. Wenn sie nicht versinken, mit einer Gabel etwas nachhelfen
- In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen
