Hallo,

ich habe beim backen von meinen muffins folgendes problem,

meine muffins gehen beim backen auf, sehen auch echt toll aus aber wenn man rein beißt sind sie leer und der teig innen ist sehr krümelig und total klebrig.

ich weiß nicht was ich falsch mache.
habe nun mehrere rezepte ausprobiert und immer wieder das gleiche.

mein erster gedanke war, dass das backpulver vielleicht nicht funktionierte aber nach dem ich dann ein anderes backpulver gekauft hatte, war der teig immer noch klebrig.

dann der dritte versuch mit anderem mehl aber auch das funktionierte nicht.

ich bin echt total ratlos

Hallo Nickelnixe

Das ist sehr misteriös. Darf ich fragen was du für einen Backofen verwendest? Das Backpulver funktioniert zwar schon, doch deine Muffins werden eher aufgeblasen. Der Grund hierfür könnte wirklich beim Backofen liegen, welcher deine Muffin-Oberfläche wie verschweisst.

Aber misteriös ist das Ganze auf jeden Fall. Hast du diese Erfahrung schon mit Muffinrezepten von der Muffin-Welt gemacht?

habe einen umluft backofen.
ja, dass war ein rezept von muffin-welt.
Zitronenmuffins.

auf die idee mit dem backofen bin ich noch gar nicht gekommen.
werde mal die umluft funktion ausschalten und mal schauen wie sie dann werden.

danke für den tip.
werde mich dann wieder melden und bescheid sagen ob es dann funktioniert hat.