Hallo, bin neu hier und natürlich ein großer Muffin Fan. Habe allerdings Probleme mit meinen Muffins. Sie schmecken eigenartig, irgendwie grauslich. Jedesmal! Egal ob ich ein Rezept mit Buttermilch mache oder nicht, der komische Geschmack ist immer da, bei jedem Rezept dass ich probiert habe. Ich bilde mir ein es kommt vom Natron.
Ich verwende kein Muffinblech, nur die Papierförmchen auf einem Backblech.
Kann mir jemand helfen?

Hi Lilli

Herzlich willkommen. Hast du schon einmal ein Rezept ohne Natron versucht? Wie schmecken die Muffins dann?
Am Blech kann es ja nicht liegen, da du keines hast aber ein Verdächtiger ist beispielsweise auch einfach dein Backofen. Wie schmeckt gewöhnlicher Kuchen bei dir?

Vielen lieben dank dass sich jemand gemeldet hat. Also Kuchen schmecken immer sehr gut. Ich weiss jetzt nicht genau ob ich immer Natron verwendet habe aber ich probiers morgen gleich mal ohne aus.
Und noch was, habe gestern so eine Dr. Oetker Backmischung für Muffins verwendet und die haben soo gut geschmeckt! Also am Ofen kanns nicht liegen.

Werde morgen berichten, lieben dank

Habe heute Zitronenmuffins gemacht mit ganz ganz wenig Natron und einem anderen Mehl( andere Marke). Und siehe da, der komische Beigeschmack ist verschwunden! Bin echt froh darüber. Sie sind aber nicht schön aufgegangen aber nicht so tragisch, hauptsache der Geschmack passt jetzt endlich!