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DruckenZutaten
Für 12 Personen (
)
Schwierigkeitsgrad
Superleicht
Superleicht
Zucchini Muffins Beschreibung
- 125g Butter
- 1 Ei
- 125g Buttermilch
- ½ TL abgeriebene Zitronenschale (von einer unbehandelten Zitrone!)
- 225g Mehl
- 25g Maismehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 200g Zucchini
- Die Butter zerlassen und mit Ei und Buttermilch verrühren. Danach die Zitronenschale unterheben. Das Mehl mit Maismehl, Backpulver und Salz vermischen und unter den restlichen Teig rühren.
- Zucchini putzen, waschen und raspeln. In eine Schüssel geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Zucchini unter den Teig heben.
- Den Teig in Muffinförmchen verteilen und ca. 25 min im auf 180°C vorgeheizten Ofen backen
