Johannisbeer-Muffins

muffin ...

Kategorie:

Frucht Muffins

Für 12 Personen ()

Schwierigkeitsgrad

100 g weiche Butter
175 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Buttermilch
225 g Johannisbeeren (oder Heidelbeeren). Tiefkühl-Obst evt. antauen lassen, sonst verlängerte Backdauer

Backofen auf 200° C vorheizen und das Muffin-Blech gründpch fetten
Die Butter in eine Schüssel geben, den Zucker zufügen und alles cremig schlagen
Nach und nach Eier, Vanille und Salz unterschlagen
Das Mehl mit dem Backpulver sieben, abwechselnd mit der Buttermilch unter die Buttermasse rühren
Die Johannisbeeren unter den Teig heben
Den Teig in die vorbereitete Form füllen
Im Backofen bei 200° C auf der unteren Schiene etwa 35-45 Minuten backen
Aus der Form stürzen, umdrehen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen
Mit Puderzucker bestreut servieren.