Mexikanische Mais-Muffins

Mexikanische Mais-Muffins

von admin
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Zutaten

Für 12 Personen ()

Schwierigkeitsgrad

Mexikanische Mais-Muffins Beschreibung

    • 1 grüne Paprikaschote
    • 1 rote Peperoni
    • 130 g Mehl
    • 120 g Maismehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Natron
    • 1 TL Scharfer Paprika o. Chilipulver
    • 40 g Parmesan (gerieben)
    • 100 g Emmentaler (gerieben)
    • 2 Eier
    • 125 ml Maiskeimöl
    • 375 g Joghurt
    • 1 Dose Maiskörner (ca. 280 g)

    1. Backofen auf 180° C vorheizen.
    2. Paprika und Peperoni kleinschnippeln und mit den übrigen trockenen Zutaten bzw. nicht-flüssigen Zutaten mischen.
    3. Flüssige Zutaten (Ei, Öl, Joghurt) getrennt mischen.
    4. Dann beides gut und gründlich vermengen.
    5. Den Teig in Förmchen füllen und 20-25 Minuten in der Ofenmitte backen.
    6. Warm servieren, passt zu Chili con Carne.


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