Lauch-Schinken-Muffins

Lauch-Schinken-Muffins

von admin
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Kategorie: 

Zutaten

Für 12 Personen ()

Schwierigkeitsgrad
Superleicht

Lauch-Schinken-Muffins Beschreibung

    • 4 Scheiben gekochten Schinken
    • 1 Zwiebel
    • 1 Bund Lauchzwiebeln
    • 1 TL Pflanzenöl
    • 260 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Natron
    • 1 EL Petersilie (gehackt)
    • 1 EL Schnittlauchringe
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Ei
    • 65 g Pflanzenöl
    • 150 g Kräuterquark
    • 85 ml Buttermilch
    • 3 EL Mineralwasser

    1. Ofen auf 180° C (Gas: Stufe 2) erhitzen.
    2. Schinken und Zwiebel in Würfel, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
    3. Alles in einer beschichteten Pfanne mit dem Pflanzenöl ca. 2 Minuten andünsten und auf Küchenkrepp abkühlen lassen.
    4. Mehl mit Backpulver, Natron, Petersilie, Schnittlauchringe, Salz und Pfeffer vermischen und die abgekühlte Schinken-Zwiebel-Füllung untermengen.
    5. Ei, Pflanzenöl, Kräuterquark, Buttermilch und Mineralwasser schaumig schlagen, das Mehlgemisch zufügen und unterrühren.
    6. In das Muffinblech füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.


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