Rhabarber-Muffins

Rhabarber-Muffins

von admin
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Zutaten

Für 12 Personen ()

Schwierigkeitsgrad

Rhabarber-Muffins Beschreibung

    • 300 g Rhabarber
    • etwas Wasser
    • 100 g Margarine
    • 125 g Zucker
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 1/2 gestr. TL Backpulver
    • 2 Eier
    • 200 g Weizenmehl
    • 1/2 gestr. TL Salz
    • 50 g Krokant
    • 2 EL Orangenlikör
    • 3 EL Milch
    • 1 Pck. Dessertsauce (Vanille); kann aber auch selbst gemacht werden!
    • 30 g Zucker
    • 400 ml Milch
    • 200 g Schlagsahne

    Zubereitung Belag:
  1. Rhabarber waschen, evtl. abfädeln, in kleine Stücke schneiden. In etwas Wasser bissfest dünsten, abtropfen und abkühlen lassen.
    2. Zubereitung Teig:
  2. Flüssige und trockene Zutaten separat verrühren und danach zusammenfügen, so dass ein feuchter Teig entsteht.
  3. In gefettetes oder "backgeförmchentes" Muffinblech füllen. Rhabarber darauf verteilen, leicht eindrücken.
    4. Backzeit: ca. 20 Minuten
    Strom: ca. 180º C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)
    Heissluft: ca. 160º C (nicht vorgeheizt)
  4. Nach dem Backen Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    5. Zubereitung Vanillesauce:
  5. Saucenpulver mit Zucker, aber nur 400 ml Milch, nach Packungsanleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unterziehen und Sauce lauwarm servieren.

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