Pinacollada Muffins
Kleiner Tipp:
Wenn man sie einen Tag stehen lässt schmecken sie doppelt so lecker! ...
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Für 12 Personen (
)
Schwierigkeitsgrad
Pinacollada Muffins Beschreibung
- 75 ml Orangensaft
- 75 ml Ananassaft
- 2 EL weisser Rum (oder 100 ml Ananassaft)
- abgeriebene Schale von 1 Orange
- 100 ml neutrales Pflanzenöl
- 250g Mehl
- 120g Zucker
- 1 Packung Backpulver
- 1 Msp. Salz
- 2 Eiweiss
- 1 reife, zerdrückte Banane
- Orangensaft, Ananassaft, Rum (oder das was in Klammern steht wer keinen Alk mag), Orangenschale und Öl in einer Schüssel verrühren.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
- Eiweiß steif schlagen und unter die Saftmischung heben. Die Banane dazugeben und dann die Mischung unter das Mehl rühren.
- Den Teig in die mit Butter ausgestrichene oder mit Papierförmchen ausgelegte Form geben, und bei 200 °C ( Umluft 180 °C ) ca. 25 Minuten backen.
