Möhren-Apfel-Muffins

Möhren-Apfel-Muffins

von admin

Tipp:   Statt des Zitronensaftes kann man auch Orangensaft nehmen. ...

Kategorie: 

Zutaten

Für 12 Portion(en) ()

Muffins

  • 2 Stueck Eier
  • 150 Gramm Zucker
  • 125 ml neutrales Pflanzenöl
  • 125 ml Buttermilch
  • 400 Gramm Mehl
  • 3 Teeloeffel Backpulver
  • 200 Gramm Möhren
  • 1 Stueck kleiner Apfel
  • 1 Essloeffel Zitronensaft

Topping

  • 150 Gramm Puderzucker
  • 2 Essloeffel Zitronensaft
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Backzeit
40Minuten

Möhren-Apfel-Muffins Beschreibung

  1. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, Öl zugeben und weiterrühren.
  3. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse ziehen. Kräftig miteinander verrühren.
  4. Möhren und Apfel schälen und fein raspeln. Zitronensaft darüber träufeln. Alles zum restlichen Teig geben und gut miteinander vermischen. Buttermilch unterrühren.
  5. In die Form füllen und etwa 40-45 Minuten backen.
  6. Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und die noch warmen Muffins damit überziehen.
Stichwörter:  Möhren, Karotten, Apfel

Nährwerte

(vegetarisch)


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