Kategorie:
Zutaten
Für 12 Personen (
)
Schwierigkeitsgrad
Superleicht
Superleicht
Ananas-Frischkäse-Muffins Beschreibung
- 200 g Ananas
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 100 g brauner Zucker
- ½ Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Buttermilch
- 80 g Butter
- 100 g Frischkäse
- 20 g brauner Zucker
- Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
- Ananas in kleine Stückchen schneiden. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanilpnzucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Eigelb, Butter und Frischkäse verquirlen. Mehlgemisch, Ananasstückchen und Eiweiß dazugeben und alles vorsichtig unterheben.
- Teig in die Förmchen füllen, mit etwas Zucker bestreuen und ca. 20 - 25 Minuten backen.