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Zutaten
Für 1 Personen (
)
Schwierigkeitsgrad
Ribelmuffin Beschreibung
- 240 g Ribelmais
- 180 g Dinkelmehl
- 2,4 dl Joghurt
- 0,5 dl Vollrahm
- 100 g Gemüsebrunoise (gedünstet ohne Farbe)
- 110 g Vollei
- 6 g Salz
- 8 g Backpulver
- Gemüse: Rüebli, Lauch, Sellerie in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig dünsten ohne Farbe nehmen zu lassen - auskühlen lassen. Inzwischen alle anderen Zutaten mischen und dann das Gemüse hinzufügen. Abfüllen und backen.
- 180° ca 10 - 15 Minuten
- ergibt ca 30 Stk / 5 cm Durchmesser