Kategorie:
Zutaten
Für 12 Personen (
)
Schwierigkeitsgrad
Schoko-Karotten-Muffins Beschreibung
- Zutaten für ca. 18 Stück:
- 500 g Karotten (Rüebli)
- 100 g Dunkle Schokolade
- 50 g Butter; (1)
- 150 g Butter; (2)
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker; zum Bestäuben
- Karotten schälen und in Rädchen schneiden. In siedendem Wasser während ca. 20 Minuten sehr weich kochen. Dann pürieren und erkalten lassen.
- Schokolade zerbröckeln, mit Butter in ein Pfännchen geben, bei schwächster Hitze schmelzen, dann auskühlen lassen.
- Butter (2) während etwa 10 Minuten zu einer weissen Creme verrühren, d.h. so lange, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Dann den Zucker und den Vanillezucker unterrühren.
- Ein Ei nach dem andern unter Rühren beifügen.
- Nun das Karottenpüree, die Schokolade, das Mehl und das Backpulver sorgfältig darunterziehen.
- Die Masse in Muffinsförmchen
füllen und im 190° C heissen Ofen 25 Minuten backen. - Ausgekühlt mit Puderzucker besieben.