Kategorie:
Zutaten
Für 12 Personen (
)
Schwierigkeitsgrad
Nuts-Muffins Beschreibung
- 2 Nuss-Schoko-Riegel (50 g -> z.B. Nuts)
- 280 g Mehl
- 60 g ganze Haselnüsse
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 80 ml Pflanzenöl
-
300 g Buttermilch, Milch, Joghurt oder saure Sahne
- 150 g Haselnuss-Kuchenglasur
- gehackte Haselnüsse oder Krokant
- Fett oder 12 Papierbackförmchen
- Den Backofen auf 180° C vorheizen.
- Die Vertiefungen eines Muffinblechs einfetten oder Papierbackförmchen einsetzen.
- Die Schokoriegel in kleine Stücke schneiden. Mit dem Mehl, den Haselnüssen, dem Backpulver und dem Natron vermischen.
- Das Ei leicht verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Pflanzenöl und Buttermilch dazugeben und alles gut verrühren.
- Die Mehlmischung zur Ei-Masse geben und dabei nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
- Teig in die Blech-Vertiefungen füllen und 20–25 Minuten backen.
- Die Muffins 5 Minuten im Backblech ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen. Die Muffins damit bepinseln und mit den gehackten Nüssen oder Krokant bestreuen.