Aprikosen Igelchen Muffins

Aprikosen Igelchen Muffins

von admin
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Kategorie: 
Frucht Muffins

Zutaten

Für 12 Personen ()

Schwierigkeitsgrad

Aprikosen Igelchen Muffins Beschreibung

    • 50g getrocknete Aprikosen oder Nektarinen
    • 200g Mehl
    • 3 TL Backpulver
    • 100g Mandelstifte
    • 2 Eier
    • 100g Zucker
    • 6 Tropfen Backöl (Bittermandel-Aroma)
    • 2 TL Zitronensaft
    • 200g Buttermilch
    • 80ml ÖL
    • 2 EL Aprikosenkonfitüre

  1. Papier-Backförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
  2. Die Trockenfrüchte klein bzw. Nektarinen waschen und würfeln. Mehl, Backpulver und 50g Mandelstifte mischen.
  3. Die Eier mit Zucker, Backöl, Zitronensaft, Buttermilch, Aprikosenkonfitüre und Öl verquirlen. Die Mehlmischung zügig unterrühren.
  4. Den Teig in die Förmchen füllen. Im Backofen (Mitte) 15-20 Minuten backen. Die restpchen Mandelstifte spicken.
  5. Im Blech 10 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


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