Feigen-Bananen-Muffins

Feigen-Bananen-Muffins

von admin
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Kategorie: 
Frucht Muffins

Zutaten

Für 12 Personen ()

Schwierigkeitsgrad
Superleicht

Feigen-Bananen-Muffins Beschreibung

    • 125g  Vollkornmehl (Weizen)
    • 125g  Maisstärkemehl
    • 100g  Zucker (fein gemahlen)
    • 250g  Speisequark ( 20% Fett)
    • 2 Eier
    • 2 TL Backpulver
    • 100g  Butter oder Margarine
    • 2 reife Bananen
    • 100g getrockene Feigen (kleine Feigen aus Iran)
    • 2 EL Zwetschgenwasser oder Kirschwasser

  1. Backofen auf 190°C (Umluft auf 180°C) vorheizen
  2. Speisequark, Zucker, Butter(aufgewärmt) und Eier in einer Rührschüssel gut verrühren.
  3. Feigen klein schneiden und Bananen mit einer Gabel zu Brei drücken
  4. Beides in eine Rührschüssel geben und gut unter die Masse heben
  5. 2 EL Zwetschgenwasser dazugeben
  6. Vollkornmehl, Maisstärkemehl und  2 TL Backpulver mischen und alles zu einem Teig verrühren
  7. Den Teig in eingefettete oder mit Backförmchen versehene Muffinförmchen füllen.
  8. Backzeit ca. 20-25 Min. bei 180°C.
  9. Nach dem Backen ca. 5 Minuten und auf einem Küchengitter weiter abkühlen lassen.


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