Möhren-Apfel-Muffins
Tipp: Statt des Zitronensaftes kann man auch Orangensaft nehmen. ...
Kategorie:
Zutaten
Für 12 Portion(en) (
)
Muffins
- 2 Stueck Eier
- 150 Gramm Zucker
- 125 ml neutrales Pflanzenöl
- 125 ml Buttermilch
- 400 Gramm Mehl
- 3 Teeloeffel Backpulver
- 200 Gramm Möhren
- 1 Stueck kleiner Apfel
- 1 Essloeffel Zitronensaft
Topping
- 150 Gramm Puderzucker
- 2 Essloeffel Zitronensaft
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Leicht
Backzeit
40Minuten
40Minuten
Möhren-Apfel-Muffins Beschreibung
- Backofen auf 180° C vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, Öl zugeben und weiterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse ziehen. Kräftig miteinander verrühren.
- Möhren und Apfel schälen und fein raspeln. Zitronensaft darüber träufeln. Alles zum restlichen Teig geben und gut miteinander vermischen. Buttermilch unterrühren.
- In die Form füllen und etwa 40-45 Minuten backen.
- Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und die noch warmen Muffins damit überziehen.