Kategorie:
Zutaten
Für 12 Personen (
)
Schwierigkeitsgrad
Superleicht
Superleicht
Muffins mit Ingwer und Mango Beschreibung
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 250 g Speisequark (20 %)
- 75 g kandierter Ingwer
- 75 g getrocknete Mangos
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- Fett für die Förmchen
Orangenguss: - 100 g Puderzucker
- 2-3 El Orangensaft
- Den Backofen auf 200° C, Umluft 170° C, Gas Stufe 3 vorheizen.
- Eier, Zucker, Öl und Quark verrühren.
- Den Ingwer hacken, die Mangos klein schneiden. Beides unter die Masse heben.
- Mehl, Backpulver und Natron mischen und alles zu einem Teig verrühren.
- Den Teig in gefettete Muffinförmchen füllen.
- In den vorgeheizten Backofen stellen und die Muffins ca. 25 Minuten backen.
- Puderzucker und Orangensaft verrühren und über die noch warmen Muffins streichen.