Kategorie:
Zutaten
Für 12 Personen (
)
Schwierigkeitsgrad
Superleicht
Superleicht
Apfel-Erdnussbutter-Muffins Beschreibung
- 2 Äpfel
- 280 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Erdnussbutter
- 80 ml neutrales Öl
- 200 ml Buttermilch
- Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
- Äpfel waschen, schälen und in Stückchen schneiden.
- Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Erdnussbutter, Öl und Buttermilch schaumig schlagen. Mehlgemisch und Apfelstückchen dazugeben und unterrühren.
- Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.