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220 g Frischkäse
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4 EL Mehl
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1/2 TL Zitronenextrakt (Saft)
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1 Ei
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75 g Zucker
Frischkäse in einer Schüssel weich schlagen.
Die übrigen Zutaten zugeben und alles glattrühren.
Ca. 3 Löffel der Mischung über jeden Muffin geben und die Muffins wie im Rezept angegeben backen.