Ei Pesto Brot Muffins

Ei Pesto Brot Muffins

von admin
*Brotbackmischung mit Hefe. Gibt es unter verschiedenen Namen bei Aldi, Pennymarkt und Kaufland. Wenn man die Packung genau ansieht, ist der Her ...
Kategorie: 
Muffin Exoten

Zutaten

Für 6 Personen ()

Schwierigkeitsgrad

Ei Pesto Brot Muffins Beschreibung

    • 6 Eier
    • 200 g Vitalbrot-Backmischung*
    • 120 ml lauwarmes Wasser
    • 25 g tiefgefrorenen Basilikum
    • 3 EL Olivenöl
    • ½ TL Salz
    • 2 TL grünen Pesto
    • 6 Scheiben Land- oder Schwarzwälder Schinken
    • 6 Papierbackförmchen

    1. Eier 8 min kochen und abkühlen lassen
    2. Backmischung mit Wasser verkneten und an einem warmen Ort 45 min gehen lassen
    3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Heissluft mit Oberhitze)
    4. Basikilum, Olivenöl, Salz und Pesto verrühren, die gepellten Eier im Basilikum-Pesto-Gemisch wälzen.
    5. Schinken um die Eier wickeln. Nochmals im Basilikum wälzen. Den Rest des Gemisches unter den Brotteig kneten. Es sollte darauf geachtet werden, dass der Teig nicht zu klebrig wird, notfalls noch etwas Mehl unterkneten.
    6. Den Brotteig halbieren, die Hälften dritteln. 1 Drittel in einem bemehlten Suppenteller flach drücken, bis der Tellerboden bedeckt ist.
      Das Schinken-Ei darauf legen, den Teig darum herum schlagen, eine dichte Kugel aus dem Teig formen und dann in die Muffin-Form setzen.
    7. 30 min backen und auskühlen lassen


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