Bananen-Muffins

Bananen-Muffins

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von admin

Der Klassiker unter den Muffinrezepten. Dieses Bananenmuffin-Rezept gelingt immer und schmeckt ausgezeichnet.

Kategorie: 
Frucht Muffins

Zutaten

Für 12 Portion(en) ()

Muffins

  • 3 Stueck Eiweiss
  • 1 Prise Salz
  • 2 Teeloeffel Zucker
  • 75 Gramm Butter oder Margarine (weich)
  • 3 Stueck Eigelb
  • 120 Gramm Zucker
  • 1 Schuss Zitronenschale
  • 2 Essloeffel Ahornsirup
  • 2 Stueck Bananen (grob zerdrückt)
  • 150 Gramm Mehl
  • 1 Teeloeffel Backpulver
Schwierigkeitsgrad
Superleicht

Bananen-Muffins Beschreibung

  1. Eiweiss mit Salz steif schlagen, Zucker zugeben und weiterrühren, bis die Masse glänzt. Zur Seite stellen. 
  2. Butter, Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die Masse hell ist. (Und sie wird hell, wenn man lange genug rührt)
  3. Zitronenschale, Ahornsirup und Bananen zur Masse geben und umrühren.
  4. Mehl und Backpulver miteinander mischen und unter die Masse rühren. (Nicht zu grob, bloss ein wenig)
  5. Eiweiss unter die Masse ziehen, bis sich alles schön vermischt hat. (Du solltest jetzt eine luftige, homogene Masse vor Dir haben)
  6. Teig nun in die Muffinform füllen, die vorher mi Papierförmchen ausgelegt wurde.
  7. Backen bei 180° C im vorgeheizten Ofen, untere Hälfte, ca. 20 Minuten.


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